Sju kulturer, én lang sesong
På Kjærnås dyrker vi gul løk, rødløk, purre, isbergsalat, rosenkål, Bimi og jordbær. Sesongen starter med jordbærene og varer til de siste grønnsakene er høstet langt ut på høsten.
Dette vokser på Kjærnås
Gul løk og rødløk
Kepaløk i to farger. Løken høstes på sensommeren og tørkes før den lagres.
Purre
Kulturen som krever mest tålmodighet, med nærmere ni måneder fra frø til høsting.
Isbergsalat
Sprø og frisk salat, og en av de store kulturene på gården.
Rosenkål
En høstkultur som tåler kulde godt. Smaken blir gjerne mildere etter de første kalde nettene.
Bimi
En nyere grønnsak i Norge, en krysning av brokkoli og asiatisk kål. Både stilk og topp kan spises.
Jordbær
Jordbærene er det første som høstes hvert år, og med dem starter sesongen for mannskapet.
Den gode purren
Hva skiller en god purre fra en middels? Mest av alt skaftet.
Fast og kompakt
En kompakt purre har fått vokse rolig. Det kjølige klimaet ved sjøen hjelper til.
Langt, hvitt skaft
Det er i skaftet mesteparten av råvaren sitter, og det er den delen som betyr mest for foredlingen.
Mange ringer
Skjærer du gjennom et godt skaft, ser du ring på ring helt inn til midten.
Lite grønt
Toppen skal ikke ta overhånd. Det er den hvite delen som skal brukes.
Mye gjøres fortsatt for hånd
Purren skal håndteres forsiktig, og været gjør det vanskelig å automatisere hele innhøstingen. Derfor trengs det mange folk når sesongen er på sitt travleste.
Mange av dem som jobber her, kommer tilbake år etter år. De kjenner åkrene, og den erfaringen tar det tid å bygge opp.
Jordbær forlenger sesongen
Jordbærene gir en tidlig start på sesongen, og purre og rosenkål holder den gående utover høsten. Det gir en lengre sesong for dem som jobber her, og vi kan bruke mannskapet bedre gjennom året.
Å få planen til å gå opp – hvem som trengs hvor, og når – er en stor del av jobben på gården.
Spørsmål om produksjonen?
Grønnsakene fra Kjærnås går blant annet til Norrek, Bama og Toten Løkpakkeri. Ta gjerne kontakt hvis du vil vite mer om produksjonen.
Ta kontaktFoto: Martin Uteng / Norrek